Comparative study of the intestinal parasitism profiles between communities across the 5 municipalities of the Barranquilla metropolitan area, Colombia.

OBJECTIVE: The aim of this study was to compare the rate of parasitism and intestinal parasitism profiles of children who live in relatively proximal communities across the 5 municipalities of the Barranquilla metropolitan area, Colombia. METHODS: In total, 986 fecal samples from children aged 1 to 10 were analyzed using a direct method (physiological saline and lugol) and the zinc sulfate flotation technique. A comparative analysis of the parasitism profiles between sampling locations (7 schools and 3 health centers providing growth and development services) was conducted using principal component analysis (PCA). The presence of Taenia solium antibodies was evaluated by the enzyme-linked immunosorbent assay method in 269 serum samples from the same group of children. RESULTS: The overall prevalence of intestinal parasitism was 57.6% (range, 42.1%-77.6%) across the sampling areas. The prevalence of helminthiasis was between 4.1% and 23.7%, and that of intestinal protozoa was between 38.2% and 73.5%. PCA showed that the parasite profiles of each sampling location shared no common characteristics. A total of 3.0% of the serum samples were positive for T. solium antibodies. CONCLUSION: The intestinal parasitism profiles between relatively proximal sampling locations with similar geographic conditions were vastly different, indicating the need to study each small ecological niche on a localized scale to develop more cost-effective interventions for controlling intestinal parasitism.

Evaluación sensorial de golosinas tipo goma hechos a base de verduras y edulcorante bajo en calorías / Sensory evaluation of gummy candies made from vegetables and low-calorie sweetener

Fundamentos: La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda aumentar el consumo de frutas y hortalizas hasta 400 g diarios, principalmente en la población infantil. Recientes estudios han sugerido que la exposición a las propiedades sensoriales de las verduras puede aumentar la apetencia por estas. En este trabajo se evaluó mediante análisis sensorial el nivel de aceptación de golosinas tipo goma a base de verdurasendulzadas con xilitol, en una población de niños y jóvenes entre 7 a 14 años de edad. Métodos: se estandarizó la preparación de gomas de verduras con extracto de Zanahoria (Daucus carota), tomate (Lycopersicum esculentum) y pimentón verde (Capsicum annuum),utilizando el edulcorante bajo en calorías xilitol. El análisis sensorial consistió en una prueba afectiva de los atributos aspecto, color, olor, textura y sabor, mediante una escala hedónica grafica de cinco puntos; y una prueba de preferencia por ordenamiento para evaluar la aceptación global del producto. Los evaluadores no entrenados, fueron setenta estudiantes de una institución educativa.Resultados: Las gomas de zanahoria y tomate mostraron una aceptación superior al 80%, la aceptación global de las gomas mostró diferencias significativas entre los tres sabores(p < 0,000 Chi cuadrado). Los atributos olor y sabor obtuvieron las menores valoraciones, aunque superiores a 3,3 en la escala hedónica de cinco puntos, debido posiblemente a la presenciade aromas y sabores propios de las verduras. Conclusiones: La creación de golosinas tipo goma que incorporen sabores propios de las verduras, podría constituirse como una estrategia eficiente para promover la mejor aceptación y consumo de verduras por la población infantil. (AU)

Background: The World Health Organization (WHO) recommends increasing the consumption of fruit and vegetables up to 400 g daily, mainly in the child population. Recent studieshave suggested that exposure to the sensory properties of vegetables may increase appetite for them. In this study was evaluate by sensory analysis the level of acceptance of gumtype sweets based on vegetables, sweetened with xylitol, in a population of children and young people between 7 and 14years of age. Methods: the preparation of vegetable gums with extractof Carrot (Daucus carota), tomato (Lycopersicum esculentum) and green paprika (Capsicum annuum) was standardized, using the low calorie xylitol sweetener. Sensory analysisconsisted of an affective sensory test of the attributes appearance, color, odor, texture, and flavor using a five-pointgraphical hedonic scale; and a test of preference for ordering. The untrained evaluators were seventy students froman educational institution. Results: Carrot and tomato gums showed an acceptance higher than 80%, odor and flavor attributes obtained thelowest ratings, although higher than 3.3 on the five-point scale, possibly due to the presence of aromas and flavors typical of vegetables. The overall acceptability of the gums showedsignificant differences between the three flavors (p < 0.000 Chi square).Conclusions: The creation of gum-type sweets that incorporate flavors typical of vegetables, could constitute an efficient strategy to promote the best acceptance and consumption of vegetables by the child population. (AU)

Bifidobacterias como indicadoras de contaminación fecal en aguas tropicales

La contaminación fecal humana en el agua constituye un importante riesgo para la salud pública, sin embargo, los microorganismos indicadores comúnmente utilizados para detectar contaminación fecal no identifican su fuente específica. La detección de ciertas especies del género Bifidobacterium como B. adolescentis y B. dentium ha sido propuesta como un efectivo marcador de contaminación fecal humana, pero esto no ha sido evaluado en las condiciones ambientales tropicales. El objetivo de este trabajo fue determinar el perfil de bifidobacterias, en una muestra de agua de la Ciénaga de Mesolandia en el Caribe Colombiano y en 260 muestras fecales humanas y 94 de animales domésticos de un asentamiento humano periférico a la ciénaga. El ADN extraído de cada una de las muestras fue amplificado por PCR mediante el uso de cebadores específicos de género basados en la secuencia del gen 16S ARNr y separados por DGGE (Electroforesis en Gel con Gradiente Desnaturalizante). Las bandas obtenidas en DGGE, fueron extraídas del gel, re-amplificadas, secuenciadas y las secuencias comparadas con la base de datos del GenBank. El perfil de bifidobacterias en DGGE mostró la presencia de ocho especies de Bifidobacterias en la muestra de agua, las cuales también fueron identificadas en las heces humanas. B. adolescentis y B. dentium propuestas como marcadores de contaminación fecal humana, también fueron encontradas en animales domésticos. En este estudio bajo las condiciones ambientales y experimentales evaluadas no fue posible encontrar una especie de Bifidobacteria específica para ser utilizada como marcador de contaminación fecal humana en ambientes tropicales. Sin embargo, el método aplicado permitió una aproximación más cercana al origen de la contaminación fecal en relación con los métodos culturales tradicionales, ya que fue posible encontrar secuencias de ADN idénticas en el agua y en las muestras fecales.

Human fecal pollution in water constitute a serious risk to the public health, nevertheless the indicator microorganisms commonly used to detect the levels of fecal pollution does not identify the specific source. The detection of certain Bifidobacterium species as B. adolescentis and B. dentium have been proposed as an effective marker of human fecal contamination, but this has not yet been demonstrated in tropical environmental conditions. The aim of the present work was to determine the Bifidobacteria profile in one sample of water from the Mesolandia Swamp in the Colombian Caribbean and feces samples of 260 human and 94 domestic animals from a human settlement around the swamp. DNA from all the samples was amplified by PCR using specific specie primers based on the 16S rRNA gene sequence and separated by DGGE (Denaturing Gradient Gel Electrophoresis). DGGE bands were excised, reamplified, sequenced, and compared to GenBank database. Bifidobacterial DGGE profiles showed that eight species of Bifidobacterium that were found in the water sample, were also present in the human and animal feces. Bifidobacterium adolescentis and B. dentium described as potential human fecal pollution indicators were found in domestic animals. In this study under the environmental and experimental conditions evaluated was not possible to find a Bifidobacterium species as specific marker of human fecal contamination in tropical areas. However, the applied method in this study could be useful to detect fecal pollution in tropical waters allowing a nearest approximation to the origin of the fecal pollution compared with cultural traditional methods, since it was possible to find identical DNA sequences in the water and in the fecal samples.